Brioche légère et moelleuse

5 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

Une brioche légère et moelleuse à consommer pour le petit déjeuner.

Recette proposée par Sylvie Bencina

Ingrédients

  • 110 g de beurre mou
  • 450 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 3 œufs + 1 jaune
  • 12 cl d'eau tiède
  • 1 sachet levure sèche du boulanger ou 20 g de levure fraiche
  • 1 cuillère à café de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 2 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    La veille, préparer le levain. Dans un bol, mettre l'eau, la levure, 120 g farine. Mélanger, couvrir d'un film étirable et laisser lever toute la nuit au réfrigérateur.
  2. 2
    Le lendemain, à l'aide d'un robot-ménager, pétrir pendant 5 minutes 330 g farine, le sel, le sucre, les œufs et le jaune, le levain.
  3. 3
    Ajouter le beurre pommade et laisser le robot pétrir pendant 15 minutes. La pâte devient élastique et se détache de la paroi du bol.
  4. 4
    Verser la pâte dans un grand moule à couronne (kouglof) en silicone. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant au moins 2 heures.
  5. 5
    Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante. Mettre sur la sole du four 1 bol d'eau chaude. La vapeur rendra la brioche plus moelleuse. Enfourner et laisser cuire 25 minutes puis baisser la température à 140°C et poursuivre la cuisson encore 25 minutes.
  6. Pour finir
    Démouler sur une grille délicatement et laisser refroidir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler daisybel - 11 décembre 2014
Excellent

Un classique facile à réaliser, bonne recette!

Signaler Guillaume - 21 février 2014
Excellent

A refaire
Très bonne recette fait sans robot je la recommande

Signaler marie-helene-m54 - 19 octobre 2010
Excellent

Très bon
Très bonne recette, j'ai réalisé cette brioche comme la recette : mêmes proportions, idem pour la cuisson, pétrissage au robot. Résultat : une brioche excellente, légère qui a fait l'unanimité ! Simple à réaliser, je la referai !

Recettes similaires