Magrets de canard miel, échalotes et figues

4 / 5  basé sur 8 avis
 |
Ajouter

Hors saison, on peut utiliser des figues congelées ou séchées.

Recette proposée par Henriette Cubilier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Inciser les magrets coté peau en quadrillage, sans couper la viande. Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau. Le temps de cuisson dépend si on aime la viande plus ou moins saignante. Compter environ 5 min de chaque côté.
  2. 2
    Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson. En garder environs un tiers.
  3. 3
    Sortir les magrets, les couper en tranches. Les réserver au chaud (au four, couverts d'une feuille d'aluminium). Faire revenir les échalotes dans le tiers restant de graisse.
  4. 4
    Préparation des figues : Nettoyer et essuyer les figues. Les mettre dans une cocotte en fonte, côté peau.
  5. 5
    Ajouter le miel et le vinaigre balsamique, ainsi que les tranches de magrets et les échalotes.
  6. Pour finir
    Couvrir et laisser mijoter 10 minutes en arrosant régulièrement les figues avec le jus.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler nomdisponible - 13 août 2014

bonjour, je n'ai pas encore réalisé cette recette, car je me pose 3 questions préalables. Qu'entendez-vous par "coté peau" pour des figues entières? A quel moment de la recette ajoute t-on les sel et poivre mentionnés dans les ingrédients? La photo associée semble montrer un plat fait au four, confirmez-vous qu'il se fait en cocotte ? Merci d'avance pour vos précisions.

Signaler Nahikari64 - 13 février 2014
Excellent

Magrets de canard miel, échalotes et figues

Signaler muriel -  8 septembre 2013
Excellent

Délicieux
Très facile à réaliser et vraiment très bon.
J'ai utilisé des figues que j'avais congelées.

Signaler Anne-Françoise - 18 mars 2013
Excellent

Super

Signaler Nath -  8 mars 2013
Excellent

Super bon mais je mettrais un peu moins de figues

Recettes similaires