Soufflé de carottes à la Vache qui rit

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Une bonne façon de faire manger des carottes aux enfants !

Recette proposée par Audrey Poirier

Ingrédients

  • 400 g de carottes
  • 25 cl de lait
  • 40 g de farine
  • 40 g + 10 g de beurre
  • 4 portions de Vache qui rit
  • 4 œufs
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 10 brins de ciboulette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les carottes, les couper en rondelles puis les faire cuire à l'eau ou à la vapeur 15 min. Les réduire en purée fine avec un mixeur, verser dans un saladier et laisser tiédir.
  2. 2
    Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
  3. 3
    Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine, laisser dorer à feu doux en remuant, puis ajouter le lait. Saler et poivrer, ajouter le cumin. Laisser cuire à feu très doux en mélangeant jusqu'à léger épaississement. Hors du feu ajouter les portions de Vache qui rit.
  4. 4
    Verser la béchamel dans la purée de carottes. Ajouter les jaunes d'œufs. Bien mélanger, puis ajouter la ciboulette ciselée. Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédent et verser dans un plat à soufflé (ou des ramequins hauts) légèrement beurré.
  5. Pour finir
    Faire cuire 25 min au four, servir aussitôt avec de la salade.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(8 avis)

Signaler marie.p96 - 28 mars 2014

Soufflé aux carottes
Délicieux, bien gonflé!!!
Ma suggestion : J'ai fait revenir un poireau avec les carottes émincées dans un peu de graisse de canard, salé, poivré puis recouvert d'eau et fait cuire jusqu'à ce que les légumes soient fondants. J'ai remplacé la Vache qui Rit par du chèvre frais.

Signaler bambou100 -  5 mars 2014
Excellent

Délicieux!
Vraiment délicieux et facile à faire! Par contre j'ai adapté la recette pour 6 et j'ai du faire cuire 1h dans un grand plat!
Ma suggestion : J'ai mis 60 g de chèvre en rondelles et de la muscade à la place du cumin.

Signaler sabrina-g15 - 23 novembre 2012
Excellent

tous le monde à aimer

Signaler Ju - 16 juillet 2012
Excellent

Très bon
Une bonne façon de manger des carottes c'est simple excellent bref à refaire. Merci pour la recette.

Signaler Issy3107 - 13 mai 2012
Excellent

Tout le monde a aimé
Tout le monde a aimé et a demandé une seconde part.
Très différent.

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