Recette Le toté ou gateau de ménage franc-comtois

1Pour un meilleur résultat je vous conseille de préparer la pâte la veille puis de la laisser toute la nuit dans un récipient fermé dans le frigo.

2Mélanger la levure avec le lait à température ambiante, ajouter ensuite tous les ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte lisse comme une pâte à brioche.

3Etaler la pate dans un moule à tarte et laisser lever à température ambiante pendant 2 bonnes heures.

4Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) et mettre un récipient rempli d'eau dedans pour avoir un gâteau plus moelleux.

5Aplatir legerement le centre de la pâte en laissant un rebord tout autour et répartir la garniture en mettant d'abord la saucisse en tranches, puis les oignons et la creme mélangée au comté.

6Enfourner à four très chaud et cuire 15 à 20 minutes tout en surveillant car la cuisson peut aller très vite. Si la garniture colore trop vite on peut baisser la température du four vers 200°C au bout de 10 minutes.