Recette Boeuf thaï au basilic

1Faire une pâte avec : l'oignon hâché, l'ail hachée, le gingembre et le crucuma râpé, les épices.

2Faire revenir la viande dans le wok pour qu'elle dore et soit bien saignante. Retirer la viande et la couvrir d'un papier d'aluminium bien serré. Mettre la pâte dans le wok et laisser frire quelques minutes puis ajouter le soja et le sucre. 1 minute après ajouter le bouillon de volaille chaud et laisser bouillir quelques minutes.

3Mettre la farine dans un bol et délayer avec un peu de sauce ajouter dans le wok et bien mélanger. Si cela fait des paquets ce n'est pas grave car vous allez filtrer la sauce.

4Découper la viande en lamelles. Verser la sauce sur la viande à travers un chinois, une fois entièrement passée remettre le tout dans le wok pour réchauffer la viande.

5Présenter dans un plat avec du basilic frais dessus. Servir avec du riz basmati.