Filet mignon à l'orange, au gingembre et au miel

4 / 5  basé sur 9 avis
 |
Ajouter

Un plat de mon invention. Une façon légère de préparer un filet mignon très parfumé. Testé par mon mari et des amis, il a remporté tous les suffrages...

Recette proposée par Betty Aufray-Gauvrit

Ingrédients

  • 1 filet mignon
  • 2 oranges pas trop sucrées
  • 1 morceau de gingembre frais 2 oignons rouges
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1/2 cuillère à café de 5 baies sel, huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 2 h
  • 2 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez une marinade avec le jus d'une orange, quelques copeaux de gingembre, l'huile de tournesol, les 5 baies concassées, un peu de sel.
  2. 2
    Faites mariner le filet mignon durant 2 heures minimum en le retournant régulièrement.
  3. 3
    Prélevez à vif les quartiers de la seconde orange. Coupez le filet mignon dans le sens de la longueur. Déposez les quartiers d'orange dans le filet mignon. Râpez le gingembre sur les oranges. Salez et poivrez selon votre goût. Refermez le filet mignon (ficelez-le si nécessaire).
  4. 4
    Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  5. 5
    Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive puis, lorsqu'ils sont translucides, tapissez-en un plat allant au four. Déposez le filet mignon dessus. Arrosez la viande avec la marinade filtrée. On peut ajouter un peu d'eau et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  6. Pour finir
    Faire cuire 35 à 40 minutes en arrosant régulièrement et en retournant la viande à mi-cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler Patou - 19 mai 2014
Très bien

Tous le monde a adoré. Merci pour cette recette.

Signaler Audrey - 27 avril 2011
Très bien

et le miel??
que fait-on des 2 cuilleres de miel mentionnées dans la liste?

Signaler Dominique - 18 avril 2011
Bien

Pour Yvette
Je ne connais pas mais au vu des ingrédients, je mettrais du riz !

Signaler Betty - 13 avril 2011
Très bien

Réponse à ulrike et à yvette
Ulrike : le miel entre dans la composition de la marinade.
On peut aussi en badigeonner le filet-mignon juste avant la cuisson.
Yvette : comme je l'ai indiqué, j'ai photographié ma recette avec des courgettes.
Poêlées mais le riz pilaf me semble être l'accompagnement idéal.
Merci de l'intérêt que vous avez apporté à ma recette.

Signaler Yvette - 12 avril 2011
Très bien

Question sur l'accompagnement de cette recette
Avec la recette on a cuisiné le filet mignon, et la recette n'indique pas d'accompagnement... C'est quoi le mieux ?

Recettes similaires

Idées recettes : Filet mignon