Lapin aux petits raisins sauce cassonade

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Un plat que j'adorais étant petite fille et que j'ai essayé de refaire. Amateurs de sucré-salé, régalez-vous.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 1 lapin
  • 1 cuillère à soupe de margarine
  • 250 g de raisins blonds secs
  • 1 cuillère à soupe de bon beurre salé
  • 6 cuillères à soupe bombées de sucre cassonade "Gamin"
  • thym romarin
  • sel et poivre
  • tagliatelles
  • 1 cube de bouillon de poule

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une cocotte, faire dorer le lapin sur feu vif avec la cuillère de margarine fondue, le thym, le romarin, du sel et du poivre. Mettre les raisins dans un bol et les recouvrir d'eau bouillante. Laisser gonfler tranquillement.
  2. 2
    Verser un verre d'eau dans la cocotte et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 40 minutes. A mi-cuisson, ajouter l'eau de gonflage des raisins.
  3. 3
    Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante, additionnée du cube de bouillon.
  4. Pour finir
    Retirer le lapin de la cocotte pour terminer la sauce. Ajouter dans la cocotte : le beurre, le sucre et les raisins. Faire épaissir un peu à feu vif. Au besoin, rajouter un peu d'eau. Remettre le lapin 2 minutes dans cette sauce pour le réchauffer. Servir en nappant bien les pâtes de sauce au raisons.

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