Porc au citron

4 / 5  basé sur 7 avis
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Plat toujours très apprécié par mes convives, même ceux qui n'aiment pas trop les épinards...

Ingrédients

  • un rôti de porc dans l'échine de 1.2 kilos environ
  • un oignon
  • 2 citrons bio ou non traités
  • 1 kilo d'épinards en branches congelés ou frais
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 tablette de bouillon
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 200 grammes de crème
  • 1 jaune d'œuf
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h 15 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Découper la viande en gros dés et la fariner légèrement.
  2. 2
    Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et mettre les cubes de viande à revenir. Les faire dorer à feu vif. Ajouter l'oignon émincé. Saupoudrer de curry et bien mélanger. Mouiller avec le vin blanc et ajouter la tablette de bouillon diluée dans 20 centilitres d'eau chaude. Saler et poivrez.
  3. 3
    Ajouter 1 citron coupé en quatre. Couvrez la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure, ôter le couvercle et laisser réduire la sauce pendant 15 minutes.
  4. 4
    Faire cuire les épinards à la vapeur (cocotte minute) 5 minutes et les égoutter.
  5. 5
    Au dernier moment, mélanger la crème avec le jaune d'œuf et le jus de 1/2 citron et ajouter ce mélange à la viande et une partie (ou la totalité) des épinards, dans la cocotte. Laisser cuire 2 minutes en mélangeant.
  6. Pour finir
    Servir dans la cocotte ou dans un plat en décorant avec quelques rondelles du 1/2 citron restant. Servir les épinards restants dans un plat à part si vous ne les avez pas tous mis dans la cocotte. Bon appétit !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler Voaer - 23 août 2015
Pas mal

Spécial mais goûteux

Signaler melanie-h48 - 10 août 2014
Excellent

Vraiment excellent, nous venons de nous régaler ! Rien à ajouter sinon que je referai ce plat. Une façon originale et goûteuse de manger et les epinards et le rôti de porc.

Signaler Alice - 26 août 2012
Excellent

Alichou
Excellente recette, originale, gouteuse!Parfaite pour épater les invités!Merci encore
Ma suggestion : J'ai servis ce délicieux plat accompagné de tagliatelles de courgettes avec ail, basilic et parmezan!le mélange de ces saveurs avec la sauce au citron est fabuleux!

Signaler Joachim - 20 juin 2011
Excellent

Délicieux
Rien à redire, excellente recette. Un régal...

Signaler Axelle -  1 mai 2011
Très bien

Super bon
Je viens de déguster cette recette et je suis emballée car c'est délicieux, d'ailleurs je compte partager prochainement ce plat avec des amis tant il me plaît.

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