Gratin de courge au Parmesan

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Ça y est, on est bel et bien en automne ! C'est une saison que j'aime beaucoup, alors pour l'accueillir comme il se doit, voici un délicieux gratin de courge, aux couleurs des feuilles dorées. Parfait pour se réchauffer quand on rentre de ballade, une bonne odeur qui sort du four et qui met l'eau à la bouche.

Recette proposée par Mathilde Domergue

Ingrédients

  • 800 g de courge épluchée et épépinée (ou de potiron)
  • 1 gros œuf
  • 20 g de beurre (+ un peu pour la cuisson)
  • 4 cuillères à soupe de Parmesan fraîchement râpé
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • sel et poivre
  • persil frais haché pour la déco (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Couper la courge en dés. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, puis y faire revenir la courge en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle rende un peu d'eau. Pendant ce temps, mélanger le parmesan avec la chapelure. Réserver.
  2. 2
    Préchauffer le four à 200°C. Une fois cuits, passer les dés de courge à la moulinette pour en faire une purée. Ajouter le beurre, saler et poivrer. Incorporer l'œuf en mélangeant bien avec un fouet ou une fourchette.
  3. Pour finir
    Verser cette "purée" dans un plat à gratin. Couvrir du mélanger parmesan-chapelure. Faire cuire pendant 25 minutes. Servir bien chaud, dès la sortie du four, avec éventuellement un peu de persil pour décorer. Bon appétit !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(16 avis)

Signaler Amnogoude - 25 octobre 2015
Excellent

excellent gratin...
J'ai ajouté une ou deux poignées de riz cru avant d'enfourner... succulent et complet...

Signaler marysavoie - 10 octobre 2015
Très bien

pourquoi la chapelure ??? si la courge est bien égouttée ou cuite à la vapeur nous n'avons pas d'eau résiduelle D'autre part j'incorpore de l'ail mais ceci est facultatif selon ses goûts

Signaler Anorica - 29 octobre 2014
Excellent

Très bon! Par contre j'ai mis du gruyère sur le dessus à la place du parmesan que je n'avais pas.

Signaler khadija_a9 - 12 novembre 2013
Excellent

Très bon
Recette très facile à faire et gourmande. Marche avec tous les types de courge et de fromage (en réalité je l'ai réalisée avec du potimarron et de l'emmental râpé)

Signaler Sophi - 14 septembre 2013
Bien

Courge
Je ferais sans œuf la prochaine fois. Sinon c'est pas mal comme recette

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