> Coulis de tomates fraîches

Recette Coulis de tomates fraîches

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Coulis de tomates fraîches
Recette proposée par Patoune Audibert
Pour 8 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 90 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 120 mn
 

Préparation Coulis de tomates fraîches

Coulis de tomates fraîches : Etape 11Peler les tomates (si elles sont biens mures, pas besoin de les monder) et les couper en quartiers en enlevant le maximum de graines.
Faire revenir oignon, puis l'ail dans l'huile d'olive
Une fois dorés, rajouter tomates, herbes, basilic, persil, sel, poivre et sucre.

Coulis de tomates fraîches : Etape 22Laisser cuire à feu un peu vif pendant 20 à 30 min pour dégorger un peu les tomates, puis passer au bras mixeur directement dans la casserole.
Laisser cuire à feu doux pendant 1h.
Le résultat doit être lisse et épais.

Coulis de tomates fraîches : Etape 33Mettre en bocaux stérilisés encore chauds, presque à ras bord en finissant par un filet d'huile d'olive pour assurer une conservation encore plus longue.
Régalez-vous tout l'hiver !

 
Recette proposée par Patoune Audibert (4 recettes)

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