Gâteau moelleux aux amandes grillées

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Un classique que je fais régulièrement et qui a toujours du succès.

Recette proposée par Sandra Aubry

Ingrédients

  • 100 g de beurre ou margarine allégée pour moins culpabiliser
  • 85 g de sucre
  • 110 g de chocolat pâtissier
  • 2 œufs
  • 30 g de farine
  • 1/2 sachet d'amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter 1 œuf et la moitié de la farine. Bien mélanger. Ajouter le 2ème œuf et la farine restante. Mélanger encore.
  2. 2
    Mettre les amandes à griller dans une poêle chaude sans matière grasse. Surveiller attentivement car elles brunissent très vite. Une fois grillées, les mettre dans une assiette et les écraser grossièrement (j'utilise un verre pour ne pas me brûler). Réserver.
  3. 3
    Mettre le chocolat dans un récipient allant au micro onde, avec une cuillère à soupe d'eau. Mettre 1 minute sur décongélation (temps variable selon les fours). Remuer et incorporer dans la pâte nature. Y ajouter les amandes grillées. Remuer de nouveau énergiquement.
  4. Pour finir
    Verser la pâte dans un moule sur 2 cm d'épaisseur (j'ai utilisé une plaque de mini moules en silicone sur la photo) . Égaliser et enfourner pour 15 min environ dans un four préchauffé à 150°C. Démouler tiède.

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