Recette Pain de mie au four

Recette proposée par Margaux Rivière

À dévorer tel quel, en sandwich, ou à toaster le matin, c'est un délice. Un pain de mie réalisé exprès pour mon papa pour ses petits déj de la semaine, il était ravi !

4 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Préparation: 5 min Programme MAP :1h30 Levée : 50 min
  • Cuisson: 20-25 min
  • 20 g de beurre mou
  • 120 ml de lait (tiédi si levure déshydratée) + un peu pour la dorure
  • 110 ml d'eau (tiédi si levure déshydratée)
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 450 g de farine de blé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h 20 mn
  • 25 mn
  • 2 h 45 mn

Préparation Pain de mie au four

1
Pain de mie au four : Etape 1
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve à pain. Lancer le programme pétrissage (pétrit et lève). Sans MAP, c'est tout à fait faisable, il faut pétrir 20 min et bien laisser doubler de volume pendant 1h/1h30.
2 Séparer le pâton en 4, le travailler un peu et former 4 boules. Les placer côte à côte dans un moule à cake anti-adhérent. Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 50 min environ. Badigeonner la croûte au lait et enfourner 20/25min dans un four préchauffé à 180°C. Démouler chaud et laisser sécher sur une grill.

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Avis sur la recette Pain de mie au four

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Note moyenne :

4



(16 avis)

nadine98 -  2 mars 2014
Très bien

Bonne recette
Bon résultat.

beatrice_m56 - 22 juin 2013
Très bien

bonne pâte
Très facile et très bon.
Ma suggestion : A la sortie de la machine à pain, la pâte est très agréable à travailler. Ne pas faire lever plus de 50mn, sinon la mie se tient moins bien.

marina - 18 octobre 2012
Excellent

pain comlet
tres bon excellent se garde tres bien dans un sac congélation, on l'a coupé en tranche avant, j'aimerai savoir si l est possible de faire en version pain complet et si oui je veux bien la recette.

Laurence - 25 avril 2011
Pas mal

Déçue
Au vu des commentaires, j'avais très envie de faire ce pain. J'en ai donc fait 2 que nous avons mangé le jour de Pâques avec du foie gras et du saumon fumé. Le pain avait un goût quelconque et était très dense. Ça ne ressemblait en rien à un pain de mie...
Question: qu'est-ce-que de la farine de blé?
J'ai fait une recherche sur Internet et j'ai trouvé que c'était de la farine semi-complète. J'ai donc mis moitié farine blanche et moitié farine complète... Est-ce le problème?

Céline - 29 décembre 2010
Excellent

Excellent
La recette très facile à réaliser le pain est très moelleux et ce conserve très bien en tranches dans un sachet congélation avec 4o u5 petits trous. Le pain a fait fureur à Noël avec le fois gras et le saumon mes garçons en redemande !

karine_l31 - 24 novembre 2010
Excellent

Délicieux
Un délice ! En plus, il se garde bien, trop top !

christiane-n36 - 17 novembre 2010
Excellent

Merci
Tres bon résultat, à refaire souvent !

sylvie.s69 - 21 octobre 2010
Excellent

Au top !
Pour une première, c'est réussi : très moelleux et surtout pas sec, meilleur que la grande surface. Pour la photo, j'ai pris ce qu'il restait.

martial-ou-titus-h - 16 octobre 2010
Excellent

Facile et très bon
Un plaisir pour les yeux et les papilles, d'une facilité déconcertante.

anne-s29 - 15 octobre 2010
Excellent

Simple et excellent
D'une simplicité vraiment et en plus excellent, tout le monde a adoré à la maison