Recette Profiteroles printannières

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Recette proposée par Constance Londos

Facile

Pour 4 personnes :

• pâte à choux :
• 1/4 l eau
• 50 g beurre
• 150 g farine
• 3 oeufs
• crème pâtissière:
• 1/4 l lait
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 1 oeuf
• 50 g sucre
• 30 g farine
• framboises
• coulis :
• fruits rouges (groseilles, framboises...)
• sucre selon goût

• Préparation : 100 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 140 mn

 

Préparation Profiteroles printannières

1Pâte à choux :
Faire bouillir l'eau avec le beurre. Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup. Ajouter ensuite les œufs un à un et lisser.
Faire des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four environ 40min à 200°C.

2Crème pâtissière :
Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un saladier, mélanger l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine.
Verser petit à petit le lait chaud sur ce mélange et remettre sur le feu. Bien mélanger pour faire épaissir la crème sans grumeaux.
Ajouter les framboises.

3Le coulis :
Mixer les fruits avec le sucre.

4Montage :
Ouvrir les choux et les remplir de la crème.
Recouvrir de coulis.

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Recette proposée par Constance Londos (7 recettes)

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Prunes rôties à la menthe

Pommes viennoises

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Sylvie Gonçalves sur la recette Profiteroles printannières
  :)
  
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• L'avis de Mariane Barbé sur la recette Profiteroles printannières
  
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  Classique revisité Une bonne recette pour fêter le printemps. Pour une fois ma pâte à choux était parfaitement réussi. Un classique revisité simplement mais qui a fait mouche.
  Ma suggestion : Pour le coulis de fruits rouges, je mixe des fruits rouges avec de la confiture de fraises.
  
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• L'avis de Mariane Barbé sur la recette Profiteroles printannières
  Un classique revisité Je cherchais une recette pour fêter le printemps. Celle-ci a été parfaite. Pour une fois, ma pâte à choux a été très bien réussie. C'est un classique revisité très simplement mais qui a fait mouche. Merci !
  
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