Recette Moussaka végétarienne

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Recette proposée par Mathilde Domergue

Aujourd'hui, c'est moussaka au menu ! La liste des ingrédients est assez longue mais il ne faut pas prendre peur. Quand on regarde bien, ce sont des ingrédients tout simples qu'on a souvent chez nous et faciles à trouver. Il ne faut pas lésiner sur les quantités de fromage, grâce à lui le dessus sera bien gratiné. La moussaka est un plat très savoureux, à connaître, à déguster et à refaire !

Facile

Pour 2 personnes :

• 200 g de haricots rouges cuits
• 1 belle aubergine
• 1 tomate
• 1 petit oignon
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
• huile d'olive
• sel et poivre
• Pour la béchamel
• 200 ml de lait
• 15 g de beurre
• 15 g de farine
• noix de muscade râpée
• sel et poivre
• Pour gratiner
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• de l'emmental râpé
• du parmesan râpé

• Préparation : 35 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Moussaka végétarienne

1Éplucher l'oignon, l'émincer finement et le faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps laver l'aubergine et la couper en fines rondelles. L'ajouter dans la poêle.
Pendant ce temps, laver la tomate, la peler, l'épépiner et couper la chair en dès.
Ajouter les dès de tomates, les haricots rouges cuits et les herbes dans la poêle puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Écraser légèrement les haricots rouges à l'aide d'une cuillère en bois.
Saler et poivrer. Réserver.

2Préchauffer le four à 180°C.
Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet.

Verser le lait bouillant dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux.

Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

3Mettre le contenu de la poêle dans un plat à gratin, recouvrir le tout de béchamel, puis parsemer d'emmental, parmesan et chapelure.
Enfourner pour 30 à 40 minutes.
Servir bien chaud avec du persil frais haché pour décorer.
Bon appétit !

Pour finir... Recette tirée de mon blog : http://mathildeencuisine.over-blog.com/

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Pakoras

Mini tarte de légumes façon tatin

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Isabelle Cousin sur la recette Moussaka végétarienne
  Bon
  Ma suggestion : Remplacer la béchamel par de la sauce gratin soja mélangé avec de la crème soja.
  
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• L'avis de Francoise K sur la recette Moussaka végétarienne
  Super bon Tout le monde a adoré sauf mon mari qui n'aime pas les aubergines, facile à faire et change de l'ordinaire.
  Ma suggestion : Pas de menthe.
  
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• L'avis de Claire Even sur la recette Moussaka végétarienne
  Très bon Facile et rapide à faire. Cela peut-être réalisé sans problème un soir de semaine. J'ai juste un peu raté la présentation car c'était un peu trop liquide.
  Ma suggestion : Je n'ai pas mis la menthe et le persil et c'était tout de même très bon. Je retenterai en faisant cuire le mélange un peu plus longtemps pour que ce soit moins liquide.
  
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• L'avis de Jackie Pons sur la recette Moussaka végétarienne
  Du neuf dans le quotidien Bonne recette, facile à faire, vite prête.
  Ma suggestion : Le gout de la menthe dénature un peu le plat, peut etre pourrait on la remplacer par du basilic ou de la marjolaine ou simplement la supprimer.
  
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