Moussaka végétarienne

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Aujourd'hui, c'est moussaka au menu ! La liste des ingrédients est assez longue mais il ne faut pas prendre peur. Quand on regarde bien, ce sont des ingrédients tout simples qu'on a souvent chez nous et faciles à trouver. Il ne faut pas lésiner sur les quantités de fromage, grâce à lui le dessus sera bien gratiné. La moussaka est un plat très savoureux, à connaître, à déguster et à refaire !

Recette proposée par Mathilde Domergue

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 35 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher l'oignon, l'émincer finement et le faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive. Pendant ce temps laver l'aubergine et la couper en fines rondelles. L'ajouter dans la poêle. Pendant ce temps, laver la tomate, la peler, l'épépiner et couper la chair en dès. Ajouter les dès de tomates, les haricots rouges cuits et les herbes dans la poêle puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Écraser légèrement les haricots rouges à l'aide d'une cuillère en bois. Saler et poivrer. Réserver.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°C. Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et bien mélanger avec un fouet. Verser le lait bouillant dessus tout en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe, il ne doit pas y avoir de grumeaux. Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.
  3. Pour finir
    Mettre le contenu de la poêle dans un plat à gratin, recouvrir le tout de béchamel, puis parsemer d'emmental, parmesan et chapelure. Enfourner pour 30 à 40 minutes. Servir bien chaud avec du persil frais haché pour décorer. Bon appétit !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler sandy-n - 17 novembre 2013
Très bien

Moussaka végétarienne

Signaler genevieve_f63 -  7 juillet 2012
Pas mal

béchamelle
je suis surprise pour la progression de la béchamelle , si on ajoute un corps chaud (lait bouillant )sur un corps chaud (beurre farine) il va se produire obligatoirement des grumeaux au cours de la réalisation de votre sauce, tous les grands chefs vous le diront , après on peut mixer ou la mettre dans une bouteille et bien secouer, mais le mieux c'est d'ajouter le lait froid et vous n'aurez pas de problème de grumeaux

Signaler cousine72 -  3 mars 2011
Très bien

Bon
Ma suggestion : Remplacer la béchamel par de la sauce gratin soja mélangé avec de la crème soja.

Signaler Francoise K - 16 novembre 2010
Excellent

Super bon
Tout le monde a adoré sauf mon mari qui n'aime pas les aubergines, facile à faire et change de l'ordinaire.
Ma suggestion : Pas de menthe.

Signaler claire-e79 - 11 octobre 2010
Très bien

Très bon
Facile et rapide à faire. Cela peut-être réalisé sans problème un soir de semaine.
J'ai juste un peu raté la présentation car c'était un peu trop liquide.
Ma suggestion : Je n'ai pas mis la menthe et le persil et c'était tout de même très bon.
Je retenterai en faisant cuire le mélange un peu plus longtemps pour que ce soit moins liquide.

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