Mini-cakes à la carotte, curry et amande

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Une entrée à déguster tiède avec une salade verte ou sous forme de petites bouchées pour un buffet apéritif.

Recette proposée par Aurélie Sorbe

Ingrédients

  • Pour 6 mini-cakes :
  • 3 carottes
  • 3 œufs
  • 150 g de fromage blanc
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
  • 1 cuillère à soupe de curry

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 25 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher les carottes, les couper en rondelles, les faire cuire au cuit-vapeur ou au micro-ondes à couvert avec un peu d'eau.
  2. 2
    Fouetter les œufs avec le fromage blanc. Ajouter la farine avec la levure et la poudre d'amandes, le persil et le curry. Je ne sale pas car le curry contient déjà du sel.
  3. 3
    Écraser les carottes à la fourchette et les ajouter à la préparation.
  4. Pour finir
    Répartir dans des moules à mini-cake (ou à muffin), et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

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