Tarte sétoise

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Une tarte fraîche et croustillante.

Recette proposée par Mariane Barbé

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 4 tomates
  • 4 citron
  • 18 sardines
  • 25 cl d'huile d'olive
  • 12 cl de vinaigre de vin vieux
  • 1 botte d'aneth
  • 12 cl de crème fleurette
  • 250 g de pâte feuilletée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Faites mariner les tomates coupées en dés et épépinées avec le zeste de citron, 8 cuillères à soupe d'huile, 6 cuillères à soupe de vinaigre, un tiers de l'aneth, du sel et du poivre pendant 30 minutes.
  2. 2
    Faites mariner les sardines (têtes coupées et vidées) avec le jus de citron, le reste d'huile, 3 cuillères à soupe de vinaigre, un tiers d'aneth, sel et poivre pendant 30 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, faites cuire la pâte feuilletée dans un moule à tarte, recouverte de papier d'alu et de légume secs, 15 minutes à 210°C.
  4. Pour finir
    Fouettez la crème fleurette en chantilly. Incorporez-y le reste de vinaigre, le concombre coupé en dés et le dernier tiers d'aneth. Étalez sur le fond de la tarte. Recouvrez des sardines égouttées et des dés de tomates.

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