Boeuf au gingembre et au bambou

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Je me suis inspirée d’une recette de Cuisine Actuelle (septembre 2010).

Recette proposée par Dominique Guibourg

Ingrédients

  • 600 g de bœuf à fondue
  • 1 demi-boîte de pousse de bambou
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1/2 cuillère à café de curcuma

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 1 h
  • 1 h 50 mn

Préparation

  1. 1
    Au moins une heure avant, tailler le morceau de bœuf en fines lanières et les déposer dans une boîte hermétique avec les ingrédients de la marinade : miel, sauce soja, gingembre. Couvrir et placer au réfrigérateur.
  2. 2
    Faire revenir les oignons coupés en petits morceaux dans l’huile, dans une cocotte en fonte avec couvercle creux pour pouvoir accueillir un demi verre d’eau. Laisser rissoler quelques minutes avec la cassonade et le curcuma.
  3. Pour finir
    Lorsqu’ils sont translucides, ajouter le bœuf et sa marinade. Couvrir et laisser mijoter une demi-heure en versant de l’eau sur le couvercle pour éviter que la sauce ne s’évapore. Cinq minutes avant de passer à table, ajouter les pousses de bambou égouttées et, au dernier moment, dans le plat de présentation, répartir les graines de sésame sur le dessus.

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