Tartelettes moelleuses aux fraises

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Les premiers plans de fraises furent rapportés du Chili au XVIIIème siècle par un officier français qui portait le nom de Frézier !

Recette proposée par Mariane Barbé

Ingrédients

  • 400 g de pâte brisée
  • 3 blancs d'œufs
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 150 g de confiture de fraises
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 8 à 10 fraises
  • perles de sucre argentées et bouquet de mélisse pour le décor

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 15 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Fouettez les blancs en neige. Mélangez-les avec les amandes en poudre, le sucre et la farine.
  2. 2
    Déposez de la confiture de fraises sur le fond des tartelettes tapissées de pâte brisée. Recouvrez avec la préparation aux amandes. Faites cuire 15 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
  3. Pour finir
    Fouettez la crème en incorporant le sucre vanillé, en chantilly. Décorez les tartelettes avec la chantilly, les fraises, les perles de sucre et la mélisse.

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