Cheesecake au citron

4 / 5  basé sur 18 avis
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Ingrédients

  • Pour un cheesecake de 20 cm de diamètre
  • Pour la base :
  • 120 g de spéculoos
  • 30 g de beurre
  • Pour la garniture :
  • 480 g de petits suisses
  • 200 g de Kiri
  • 60 g de sucre (ou + selon vos goûts)
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Réduire les spéculoos en poudre fine. Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits. Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre. Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).
  2. 2
    Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Dans un saladier, battre les Kiri, les petits suisses, le sucre, le jus et le zeste de citron. Incorporer les œufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Sortir la base du frigo et la recouvrir de la préparation au citron et fromage frais.
  3. Pour finir
    Faire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson. Sortir le cheesecake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures. Servir bien frais, bon appétit !

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Vos avis

Note moyenne :

4

(18 avis)

Signaler Syanays - 11 avril 2017
Excellent

Testée et approuvée +++ Meilleure recette de cheesecake que j'ai testé pour le moment, simple, rapide, pas chère. Elle a fait l'unanimité !!

Signaler claudia90 -  5 janvier 2015
Excellent

Merci pour cette délicieuse recette qui fait l'unanimité....encore meilleure le lendemain !
Pour ma part je mets du fromage blanc à 20 % et du Philadelphia dans les memes proportions qu'indiquées dans la recette .

Signaler khadija_a9 - 31 juillet 2014

C'est vraiment une super recette. Par contre j'ai mis le jus et le zested'un citron entier pour plus de fraicheur. J'ai également monté les blancs en neige pour que le gâteau soit plus léger

Signaler emmanuelle.b33 -  4 mars 2014
Bien

cheesecake citronné

Signaler elodie.d68 - 11 novembre 2012
Bien

cheesecake au citron
Je n'ai pas trouvé ce cheesecake très bon. La base est très bien mais le gâteau en lui-même est lourd.
Ma suggestion : Pour ma part, j'utilise 250 grammes de mascarpone et 500 grammes de fromage blanc (20% de matière grasse) à la place du kiri (trop salé et trop lourd).
Mon mari aimant beaucoup ce cheesecake (il adore le citron), je le nappe d'une sauce faite avec 1 oeuf battu avec 60 grammes de sucre. Je rajoute ce mélange à 50 grammes de beurre fondu et le jus d'un citron entier et le mélange sur feu doux jusqu'à ebullition et épaississement de la sauce. Cette sauce peut être mise une fois refroidi sur le gâteau ou lors du service.

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