Poulet basquaise express

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Mes enfants adorent ce plat malgré les poivrons. La couleur réveille leurs papilles.

Recette proposée par Véronique Perocheau

Ingrédients

  • 4 filets de poulet
  • 2 oignons doux (rouges ou blancs)
  • 1 gousse d'ail
  • 2 poivrons
  • 2 belles tomates
  • 80 g de jambon de Bayonne
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de piment doux d'Espelette
  • 10 cl de vin blanc sec
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Émincez en lanières les filets de poulet. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Lavez et essuyer les poivrons. Coupez-les en fines lanières.
  2. 2
    Plongez les tomates dans de l'eau bouillante. Rafraîchissez-les et pelez-les. Coupez-les en petits morceaux. Taillez le jambon en dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Jetez-y les oignons, l'ail et les poivrons. Faites-les sauter 8 min sur feu assez vif en les remuant souvent. Retirez-les.
  3. 3
    A leur place, faites dorer les émincés de poulet quelques minutes. Remettez les oignons, l'ail et les poivrons. Ajoutez les dés de jambon, les tomates et le piment. Salez, poivrez. Mélangez délicatement.
  4. Pour finir
    Versez le vin blanc dans la poêle. Faites réduire 3 min sur feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 min environ avant de servir.

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Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler flaque31 - 15 février 2015
Très bien

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