Recette Diamants au chocolat

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Recette proposée par Souade Ben

Les diamants sont de délicieux biscuits à la texture sablée et fondante à la fois. Ici, j'ai choisi la version chocolatée ultra gourmande que j'ai parfumée avec du sucre à la noisette !

Facile

Pour 10 personnes :

• 250 g de farine
• 190 g de beurre mou
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de cacao amer type Van Houten
• 1 jaune d'oeuf
• sucre à la noisette (à défaut, sucre semoule)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 150 mn
• Temps total : 180 mn

 

Dernière mise à jour 11/10/2010

Préparation Diamants au chocolat

1Sortir le beurre du réfrigérateur 1 à 2 heures avant de commencer la recette afin qu'il soit mou, puis le travailler jusqu'à obtention d'une pommade. Ajouter alors le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel. Incorporer le cacao et la farine tamisés rapidement et délicatement. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour la bonne réussite de ces petits gâteaux !

2Diviser la pâte en 2 et former 2 boules. Les envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 min.

Sortir les boules et les façonner en 2 rouleaux de 4 cm de diamètre environ sur le plan de travail. Les emballer à nouveau et réfrigérer au moins 2 heures (vous pouvez les laisser toute une nuit).

Préchauffer le four à 180°C.

3Battre le jaune d'œuf à la fourchette quelques secondes puis badigeonner les rouleaux à l'aide d'un pinceau et les rouler dans le sucre à la noisette.

Découper des biscuits de 1,5 cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque sulfurisée en les espaçant d'au moins 3 cm.

Enfourner 15 min : surveiller bien la cuisson, les bords doivent être pris mais le centre encore mou. Ils durcissent en refroidissant.

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Recette proposée par Souade Ben (107 recettes)

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Diamants du cacao

Diamants à la vanille

 

Vos avis sur la recette diamants au chocolat

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Delphine sur la recette Diamants au chocolat
  Trop bon ! Délicieux biscuits qui changent des recettes habituelles. Pour ma part je ne trouve pas qu'il y ait trop de pâte comme cité dans un autre commentaire, ça m'a fait une dizaine de Diamants.
  Ma suggestion : Bien badigeonner avec un pinceau. J'ai fait l'erreur de rouler la pâte directement dans l'oeuf, et il y en avait trop... si je l'avais fait avec un pinceau le jaune d'oeuf aurait été mieux réparti et n'aurait pas coulé et brûlé dans le four ! C'était néanmoins très bon et j'ai des compliments de ceux qui les ont mangé :)
  
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• L'avis de Berenice Delesque sur la recette Diamants au chocolat
  Excellent Excellent ,trop bon
  Ma suggestion : Il faut juste divisé les quantité par 2 car cela fait beaucoup trop de biscuit sinon c'est tres tres bon
  
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• L'avis de Chantal Lorenzi sur la recette Diamants au chocolat
  Excellent Très bonne recette qui comble les amateurs de chocolat ! PARFAIT !
  Ma suggestion : Rajouter des pistaches non salées.
  
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• L'avis de Dominique Blanc sur la recette Diamants au chocolat
  Trés bon et surprenant
  Ma suggestion : Je pense qu'accompagner de chocolat fondu de glace à la vanille cela doit s'approcher du paradis !
  
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• L'avis de Karine Lécubin sur la recette Diamants au chocolat
  Diamants au chocolat J'ai adoré, vraiment rien à dire de plus. Merci.
  
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