Verrines de chanterelles en cappuccino

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Découvrez la recette des Verrines de chanterelles en cappuccino, un merveille originale et automnale pour les gourmands de champignons.

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 100 g de chanterelles
  • 5 cl de crème fleurette
  • 1 échalote
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • graisse de canard
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • poudre de cacao
  • 10 cl de crème fleurette pour la chantilly

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir les chanterelles dans un peu de graisse de canard. Recouvrer d'1/4 de litre d'eau Ajouter le 1/2 cube de bouillon de volailles,la pointe de cannelle et le poivre ( ne pas saler) Faire cuire 10 minutes.
  2. 2
    Mixer les champignons avec la crème fleurette et passer au chinois. Laisser refroidir 1 heure.
  3. Pour finir
    Au moment de servir, verser cette préparation dans des verrines ou dans de jolies tasses à café. Recouvrer de crème chantilly Saupoudrer de cacao en poudre.

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