Gnocchis maison

3 / 5  basé sur 15 avis
 |
Ajouter

Faire des gnocchis, ce n'est pas bien compliqué finalement... Si vous avez un reste de purée de pommes de terres c'est encore plus rapide. C'est économique, ce n'est pas si long (il faut pas les faire 30 min avant de manger non plus). C'est super bon... Alors lancez-vous !

Recette proposée par Margaux Rivière

Ingrédients

  • Pour 4 personnes en plat ou 6 personnes en accompagnement :
  • 1 kg de pommes de terre
  • 250 g de farine
  • 2 jaunes d'œufs
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Laver et couper en morceaux les pommes de terre. Les plonger dans un grand volume d'eau froide et salée. Faire cuire environ 1/2h et vérifier qu'elles sont cuites. Égoutter et les réduire en purée, laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger la purée, la farine, les jaunes d'œufs et saler. Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  2. 2
    Fariner un plan de travail et former à la main des petites boules de pâtes. Rouler les gnocchis sur le dos d'une fourchette ou faire des stries avec un couteau pour donner les crans aux gnocchis.
  3. Pour finir
    Faire bouillir de l'eau salée. Mettre les gnocchis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent (un conseil: les goûter pour obtenir une bonne texture). Les égoutter. Pour le coté croustillant, les poêler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

3

(15 avis)

Signaler JoLaFraise - 11 mars 2017

Recette top mais faut préciser 1kg de pommes de terre crue avec la peau. Ce qui fait a peu près 800g de purée pour 500g de farine, moi j ai mis des oeufs entier et la texture est parfaite... merci

Signaler Juju -  4 mai 2016

Recette trop colente...je trouve pas assez de farine pour autant de pomme de terre.

Signaler Steph - 12 mai 2014

Pas assez de farine... Pate tres collante...

Signaler delphine_c91 - 30 septembre 2013
Excellent

Fantastique
Juste génial bon et pas trop lourd!! merci, je la garde et la referai
j'ai juste galéré pour la forme,

Signaler belly-w -  6 avril 2013
Pas mal

Echec
J'ai du râter quelque chose. Jusqu'au passage dans l'eau bouillante, tout allait bien. Par contre, quand je les ai poêlés, c'est devenu de la purée. Une idée de ce que j'ai raté ?

Recettes similaires