Crème tendre de mangue et tuiles de carambar

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Découvrez la recette de Crème tendre de mangue et tuiles de carambar, un dessert à tomber pour les petits et les grands.

Recette proposée par Nadège Clere

Ingrédients

  • 1 mangue
  • 2 feuilles de gélatine
  • le jus d'1/2 citron
  • 100 g de crème fleurette
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 8 carambars

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (th.6). Éplucher la mangue. En tailler 100 g en petits dés de 5 mm de côté et les réserver au frais. Mixer le reste de la mangue avec le sucre, la cannelle et le jus du 1/2 citron pour obtenir une pulpe.
  2. 2
    Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. L'essorer et la mélanger avec une cuillère à soupe de crème fleurette, puis la placer quelques secondes au micro-ondes pour qu'elle se dissolve. La mélanger à la pulpe, ajouter le reste de crème fleurette et les dés de mangue, puis verser ce mélange dans des verrines.
  3. 3
    Placer les verres au moins 1 heure au réfrigérateur (48 h maximum) pour faire prendre les crèmes.
  4. 4
    Ôter les emballages des carambars, puis placer ces derniers sur une tôle garnie de papier sulfurisé, en les écartant largement les uns des autres. Les enfourner et les laisser fondre environ 10 min jusqu'au moment où de grosses bulles apparaissent.
  5. 5
    Les sortir du four et les laisser refroidir puis les casser grossièrement en 3 parties.
  6. Pour finir
    Sur chaque verrine, déposer 3 morceaux de carambar et présenter les morceaux restants sur une assiette.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler gg_s - 26 octobre 2014
Très bien

Frais et léger. La prochaine fois je remplacerai la cannelle par de la vanille pour plus de peps.

Signaler Eric -  8 août 2013
Excellent

Très frais
Super facile a faire et vraiment très bonne. À refaire

Signaler tamara-f - 20 mai 2012
Très bien

à refaire!

Signaler Joelle -  3 janvier 2011
Excellent

Encore plus mousseux
Très bonne recette facile à faire.
Ma suggestion : Battre la crème en chantilly avant d'incorporer au mix de mangue pour plus de moelleux.

Signaler julie_a73 -  2 janvier 2011
Excellent

Très bien en dessert de Réveillon du 31 !
Les chips de carambar, très facile à faire, accompagnent très bien ce dessert.

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