Recette Tarte au crabe

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Tarte au crabe
Recette proposée par Isabelle Bonneau
Inspirée d'une recette antillaise, cette tarte pas trop pimentée est parfaite pour tous ceux qui aiment le crabe, à servir chaude ou froide avec une bonne salade et une vinaigrette citronnée.
Pour 6 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 65 mn
 

Préparation Tarte au crabe

1Préchauffez votre four à 190°c (thermostat 6). Beurrez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte feuilletée, piquez le fond avec une fourchette, réservez au frais.

2Epluchez et émincez finement les 2 échalotes et faites-les bondir dans un peu de beurre. Laissez refroidir.

3Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème. Ajoutez les échalotes, les gousses d'ail hachées, le zeste et le jus de citron vert, le piment d'espelette, le persil, la ciboulette et la chair de crabe débarrassée de ses cartilages. Assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien.


4Versez la préparation sur le fond de tarte et mettez au four 45 minutes environ, le dessus doit être doré.


Pour finir... Dégustez chaud ou froid avec une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette citronnée.
 
Recette proposée par Isabelle Bonneau (244 recettes)

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