Penne à la sauce tomate et aux aubergines

5 / 5  basé sur 26 avis
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Voici un plat de pâtes convivial que j'ai mangé cet été en vacances, j'ai beaucoup aimé alors je l'ai refait à la maison !

Recette proposée par Mathilde Domergue

Ingrédients

  • Penne ou autres pâtes (quantité en fonction de l'appétit)
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 200 g de coulis de tomates
  • Herbes de provence
  • Basilic
  • Huile d'olive
  • Parmesan
  • Sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Laver l'aubergine et la couper en fines tranches. L'emballer dans du film alimentaire et la faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes, puissance 900W.
  2. 2
    Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les tranches d'aubergine et continuer à faire cuire. Faire cuire les pâtes al dente.
  3. Pour finir
    Ajouter le coulis de tomates, les herbes de provence et le basilic dans la poêle avec l'oignon et l'aubergine. Saler et poivrer. Égoutter les pâtes et les verser à leur tour dans la poêle. Mélanger. Servir immédiatement en saupoudrant généreusement de parmesan. Bon appétit!

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(26 avis)

Signaler Nathy - 14 juin 2017
Très bien

Signaler Minnie - 19 avril 2017
Très bien

Bonne recette. Même ma fille qui n aime pas les aubergines à fini son assiette.

Signaler Charl - 28 avril 2016
Excellent

Signaler Mohamed  - 23 mars 2016
Très bien

plat

Signaler PIERREALDANCE - 10 février 2016
Excellent

excellent ,j'ai cuisiner cette recette aujourd'hui ,un seul mot < A TABLE > .

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