Bouchées aubergine-mimolette

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Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 2 gros œufs
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 5 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de mimolette
  • 75 g de raisins secs blonds
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 cuillère à soupe de curry

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Éplucher et couper les aubergines en morceaux. Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Éplucher et hacher l'ail. Couper la mimolette en petits cubes.
  2. 2
    Mélanger la farine avec la levure, puis ajouter les jaunes d'œuf, l'huile et la crème fraîche. Mixer avec les aubergines. Ajouter l'ail, l'origan et le curry.
  3. 3
    Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation, puis ajouter les cubes de mimolette et les raisins secs.
  4. Pour finir
    Verser l'appareil dans des moules à mini-muffins, faire cuire au four préchauffé à 200°C (th.6-7) pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler Domi - 15 septembre 2013
Bien

Pas mal en apéritif
Tout le monde a aimé
Ma suggestion : J'ai ajouté du sel et j'ai abandonné les raisins

Signaler fabienne_l6 -  3 avril 2013
Très bien

bon

Signaler myriam.m74 -  8 mai 2012
Très bien

bouchées aubergine-mimolette
exellent à l'apéro.
Ma suggestion : on enléve les raisins pour ceux qui n'aiment pas et on remplace par des fruits secs , noix , noisettes , amandes....

Signaler christel-c58 - 12 avril 2012
Bien

Bouchée d'aubergine et mimolette
Facile à préparer, ne pas hésiter à mettre des épices pour relever le goût. Cuisson rapide
Ma suggestion : Moule en silicone 20 à 25 minutes de cuisson

Signaler patricia-p70-jdf -  3 mars 2012
Excellent

Géniale
super

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