Pain aux céréales avec ou sans machine à pain

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Une recette simplissime que j'apprécie toujours autant et que je renouvelle souvent. Lorsque je prépare ce pain, je l'accompagne toujours d'une belle salade composée qui constitue notre repas principal car c'est un pain complet qui sait aussi trouver sa place dans nos petits-déj gourmands.

Recette proposée par Sandra Heraud

Ingrédients

  • 320 ml d'eau
  • 225 g de farine complète aux 5 céréales
  • 120 g de farine t55
  • 80 g de farine bises t80
  • 50 g de mélange de graines pour pain
  • 15 g de levure de boulanger déshydratée
  • 1 ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 10 mn

Préparation

  1. 1
  2. 2
    Sans MAP, mettre la farine dans un grand saladier, creuser un puits, verser la levure déshydratée et l'eau tiède. Pétrir pendant quelques minutes puis ajouter le sel, l'huile d'olive, les graines continuer à pétrir afin d'obtenir une boule bien ferme.
  3. 3
    Former une boule avec la pâte et disposer-la sur une plaque allant au four et recouvrir la pâte d'un torchon et laisser gonfler 1h30.
  4. 4
    Préchauffer le four à 220°C (th.7-8).
  5. Pour finir
    Enfourner pendant 20 min et disposer un bol d'eau dessous la plaque (afin d'éviter la déshydratation de la pâte).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler alex_l7 - 17 décembre 2014
Excellent

Excellent pain je conseil cette recette, pour ma part je l'ai fait deux fois au robot.

Signaler Séverine -  5 août 2011
Très bien

Très bon mélange de farine
Je le pétrirai plus longtemps à la prochaine fournée. J'avais peut-être une qualité de farine différente.

Signaler annick_d11 -  4 mars 2011
Excellent

Très bonne recette
Le mélange des farines est très réussis et donne un bon goût.
Ma suggestion : Mettre un peu moins de levure de boulanger une dizaine de grammes suffisent.

Signaler maudline-r -  9 novembre 2010
Très bien

Bonne recette
Bon équilibre entre les farines.
Ma suggestion : Confectionné en petits pains pour le petit déjeuner.

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