Tartelettes de embruns

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Ces tartelettes peuvent constituer un plat complet si vous les accompagnez d'une salade.

Recette proposée par Mariane Barbé

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • Sel, poivre
  • 125 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 4 oignons frais
  • 500 g de crevettes décortiquées
  • 2 oeufs durs
  • 3 oeufs frais
  • 10 cl de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • 5 cl de Vodka poivré
  • 25 g de gruyère râpé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol d'un robot, mettez la farine, la levure, le sel et le beurre coupé en morceaux. Mixez rapidement par pressions successives en ajoutant le lait. Roulez la pâte en boule et farinez-la. Laissez reposer 30 minutes au frais enveloppée dans un film plastique.
  2. 2
    Pelez et émincez les oignons, faites-les dorer 5 minutes au beurre. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir 5 minutes en les retournant. Hachez les oeufs durs. Incorporez-les à la préparation et laissez refroidir.
  3. 3
    Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Taillez 4 abaisses de pâte et tapissez-en des moules beurrés et farinés, de préférence en forme de coquille.
  4. 4
    Dans une jatte, fouettez les oeufs frais avec la crème et le lait. Ajoutez la vodka, du sel et du poivre.
  5. 5
    Etalez la préparation à base de crevettes sur le fond de la tarte et recouvrez de la crème. Parsemez de gruyère.
  6. Pour finir
    Faites cuire 15 à 20 minutes à 210°C (thermostat 7). Servir chaud.

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