American ribs

4 / 5  basé sur 8 avis
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Une marinade très parfumée, des ribs caramélisés à point.

Ingrédients

  • 1 kg de travers de porc
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • sel et poivre
  • 1 demi bouquet de persil plat

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 25 mn
  • 4 h
  • 4 h 35 mn

Préparation

  1. Découpez les travers entre chaque os de manière à obtenir des morceaux de la largeur d'un pouce. Dans un saladier, diluez le miel avec le vinaigre puis salez et poivrez généreusement. Ajoutez l'ail haché, le gingembre, la coriandre, la sauce soja et l'huile d'olive. Mélangez bien, ajoutez la viande puis le persil haché. Couvrez et laisser mariner environ 4 heures au frais en prenant soin de remuer régulièrement pour bien imbiber la viande avec la marinade. Faites chauffer une cocotte à feu vif, prélevez les travers avec une fourchette et faites-les dorer 2 ou 3 minutes. Ajoutez alors la marinade et faites cuire à couvert pendant 10 minutes. Enlevez alors le couvercle de la cocotte et laissez cuire toujours à feu vif jusqu'à ce que les travers soient complètement caramélisés, environ 15 minutes. Servez accompagné d'une salade de jeunes pousses d'épinards ou bien de mâche.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler Jh -  7 février 2016
Médiocre

Si les américains lisent votre recette , ils vont nous déclarer la guerre ... Les spareribs se font uniquement au bbq

Signaler Celine - 14 août 2015
Très bien

Tres bon : attention ne salez pas trop!

Signaler JB -  4 août 2015
Excellent

Recette facile à réaliser, résultat excellent, succès assuré.

Signaler LO - 30 juillet 2015
Bien

Pas mal.
Saveur qui est restée très douce, je m'attendais à un peu plus de caractère.
Notons toutefois qu'il manquait un peu de sauce soja dans mon mélange.. Ceci explique t'il cela ?

Signaler Sandrine - 18 mai 2013
Excellent

Délicieux
Très bon mais j'ai opté pour une cuisson au four en réservant un peu de sauce de la marinade que j'incorpore sur les ribs deux minutes avant la fin de la cuisson car la cuissons selon la recette brule rapidement et le gout de ce fait n'est pas terrible.
Ma suggestion : Une cuisson au four est mieux à mon goût... réservez un peu de marinade pour l'incorporer en toute fin de cuisson.