Terrine de poissons à la tomate

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La terrine familiale pour toutes les occasions.

Ingrédients

  • 300 g de pavé de saumon frais
  • 300 g de poisson à chair blanche type dos de cabillaud
  • 1 douzaine de grosses crevettes cuites en direct de chez le poissonnier
  • 1 pot de 200 g de sauce tomate cuisinée à la provençale Buitoni
  • 1 sachet de court bouillon pour poisson
  • 2 grosses cuillères à soupe de maïzena
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 3 h
  • 4 h 10 mn

Préparation

  1. Faites pocher les poissons dans le court-bouillon. Réservez. Préchauffez le four à 210°C (th.7), garnissez à demi d'eau un plat allant au four et enfournez-le. Délayez la maïzena avec la crème fraîche. Battez les œufs en omelette, ajoutez-y la sauce tomate cuisinée et le mélange maïzena/crème fraîche. Salez et poivrez. Beurrez un moule à cake, versez un peu de préparation dans le fond puis émiettez la moitié des poissons. Ajoutez 6 crevettes décortiquées. Recouvrez avec un peu de préparation puis recommencez une couche identique de poisson et crevettes. Finissez en recouvrant le tout de préparation à la tomate. Enfournez et faites cuire au bain marie environ 40 minutes. Laissez tiédir puis placez au froid pendant quelques heures. Démoulez sur un plat de service et servez accompagné de mayonnaise et d'une salade de mâche agrémentée de tomates cerises, de croûtons et de cerneaux de noix.

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