Cupcake coeur de confiture et crème légère

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Pour tous ceux qui trouvent les cupcakes très beaux mais trop lourds, voici des petits gâteaux légers, façon cupcake, très appréciés surtout en été !

Recette proposée par Celia Vautier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Commencez par préparer la crème. Ainsi, vous la laisserez reposer dans le réfrigérateur pendant la préparation et le temps de pause des gâteaux. Pour cela, mélangez ensemble le mascarpone et le fromage blanc. Battez au batteur électrique pour aérer la préparation. Ajoutez le sucre, continuez à battre. Puis mettez le jus de mûre et mélangez pour homogénéiser la couleur de la crème. Mettez au réfrigérateur.
  2. 2
    D'un côté, mélangez le beurre ramolli avec le sucre. Puis y ajoutez l'œuf. D'un autre côté mélangez la farine, la maïzena et la levure chimique. Tamisez progressivement le mélange sec dans le mélange humide (pour éviter les grumeaux). Puis ajoutez le lait dans la pâte.
  3. 3
    Remplissez les moules à muffin au tiers, avec la pâte à gâteaux. Puis déposez une bonne cuillère à café de confiture sur la pâte. Si la confiture est dure, appuyez un peu dessus pour l'enfoncer dans la pâte (car cette dernière va monter avec la pâte pendant la cuisson). Enfin, complétez les moules avec la pâte.
  4. 4
    Enfournez 20 minutes à 180°C (thermostat 6) pour un four à chaleur tournante.
  5. 5
    Laissez refroidir vos gâteaux avant de mettre la crème.
  6. Pour finir
    Pour étaler la crème sur le dessus de vos gâteaux, utilisez simplement un couteau à beurre. Vous pouvez décorer avec des fruits frais.

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