Cappucino de framboises et mousseline vanillée

3 / 5  basé sur 1 avis
 |
Ajouter

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Verser le lait et 10 cl de crème dans une casserole. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines dans le lait. Porter à ébullition.
  2. 2
    Battre l'oeuf avec les jaunes et le sucre en poudre. Verser le lait bouillant en filet sur les oeufs tout en fouettant. Reverser dans la casserole et laisser cuire sur feu doux tout en remuant sans cesse, sans faire bouillir. Arrêter la cuisson dès que la crème nappe la cuillière. Laisser refroidir.
  3. 3
    Mixer les framboises avec le sucre glace et le jus de citron. Placer au frais jusqu'au moment du service.
  4. Pour finir
    Au moment de servir, fouetter le reste de crème fraîche bien froide en chantilly. Incorporer délicatement à la crème vanillée refroidie. Répartir le coulis de framboises dans les bocaux et recouvrer de mousse vanillée. Parsemer de pistaches mixées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler sylviebr - 25 janvier 2011
Bien

Trop liquide ?
3/4 de coulis et 1/4 de mousse : n'est-ce pas un dessert plutôt à boire qu'à manger ? Tout ça me paraît bien liquide...

Recettes similaires