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Recette La cachette de Blanquette

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La cachette de Blanquette
Recette proposée par Laurence Henry
Moi qui n'aime pas cuisiner avec des feuilles de brick, cette recette m'a reconciliée avec cet ingrédient pour le plus grand bonheur de toute ma famille !
Pour 6 personnes :
  • Un moule à muffins (silicone si possible)
  • 9 feuilles de brick
  • 20 g de beurre fondu
  • 200 g de pecorino Picanto
  • Miel liquide
  • Poivre
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème fraiche (liquide si possible)
  • Piment d’Espelette ou Paprika
  • Thym et romarin
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 27 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 37 mn
 
Dernière mise à jour 25/08/2010

Préparation La cachette de Blanquette

La cachette de Blanquette : Etape 11Préchauffer votre four à 180°C (th.6). Placer les moules à muffins sur la grille. Couper chaque feuille de bricks en 4, chaque ballotin sera composé de 3 morceaux de feuille de bricks. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les morceaux de beurre fondu et superposer les trois couches avant de les placer dans chaque muffin.

La cachette de Blanquette : Etape 22Déposer une cuillère à soupe de miel et quelques dés de pécorino.

La cachette de Blanquette : Etape 33Dans un récipient battre les œufs, la crème et poivrer. Ajouter 3 cuillères à soupe de cet appareil sur le fromage, parsemer de thym, de romarin et de Paprika ou piment Espelette.

La cachette de Blanquette : Etape 44Enfourner 12 min à 180 (th.6) puis baisser la température du four à 110°C (th.4) pour environ 15 minutes. Surveiller la cuisson, la brick doit dorer mais pas trop.

Pour finir... Peut se manger tiède ou froid. Froid c’est excellent et peut même être proposé en bouchées apéritives. Le pecorino peut être remplacé par n’importe quel fromage «fort » de votre frigo y compris un rondelle d'une buche de chèvre! ! Amateur de gorgonzola… n’hésitez pas !
 
Recette proposée par Laurence Henry (2 recettes)

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