Farandole de fraises

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la tartelette. Préchauffer le four. Découper un rond dans la pâte, le mettre dans une coupelle allant au four sans oublier un morceau de papier sulfurisé entre la pâte et la coupelle... Faire cuire à thermostat 5 en surveillant pendant 5 minutes ou plus. Retirer et laisser refroidir (vous avez le temps de préparer la suite de la recette et le début des autres...). Monter la crème en chantilly et y ajouter un sachet de sucre vanillé et du sucre suivant votre goût. Déposer un peu de chantilly dans la pâte et insérer les morceaux de fraises. Servir frais.
  2. 2
    Préparer la mousse à la fraise. Commencer à fouetter le blanc d'œuf en neige et ajouter graduellement le sucre. Mixer les fraises. Ajouter la crème fraîche aux fraises. Mettre la feuille de gélatine dans de l'eau froide et faire chauffer un fond de petite casserole d'eau pour y faire fondre la feuille de gélatine ramollie. Verser l'eau avec la gélatine fondue dans le mélange fraise-crème. Insérer les blancs en neige et fouetter environ 6-8 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle mousse légère. Servir très frais.
  3. Pour finir
    Préparer la charlotte aux fraises. Humidifier les biscuits dans de l'eau au sirop et les déposer dans le moule ou le verre que vous avez choisi. Couper les fraises en petits morceaux. Mélanger le fromage blanc avec les fraises et un peu de sucre. Déposer la préparation en insérant un biscuit entre les couches. Servir bien frais.

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