Recette Ma tarte aux champignons de Paris

1Équeuter les champignons et les laver à l'eau courante. Les faire égoutter en les citronnant pour éviter qu'ils ne noircissent. Les couper en lamelles fines et les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive, à feu doux, pendant 15 min.

2Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, la crème fraîche et la cuillère à soupe de persil et d’ail hachés. Saler, poivrer et râper de la noix de muscade.

3Beurrer un moule à tarte. Étaler la pâte et en garnir le moule. Piquer légèrement à la fourchette. Recouvrir de papier sulfurisé et de petits cailloux. Enfourner pour 7 min, retirer cailloux et papier. Remettre au four 3 min.

4Garnir ensuite cette pâte de champignons et de crevettes tout autour. Verser dessus le mélange œufs-crème fraîche. Saupoudrer de gruyère râpé.

5Enfourner thermostat 7 18 min.