Gratin fondant de pommes de terre

5 / 5  basé sur 9 avis
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Ce plat reste simple, gourmand et rapide.

Ingrédients

  • 5-6 belles pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 3/4 de litre de lait
  • 2 cuillère à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre, muscade
  • gruyère ou parmesan râpé (selon les goûts)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Préparer le four à chauffer à 200°C (th.6-7). Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles d'un 1/2 cm et les porter à ébullition dans le lait avec sel poivre, quelques coups de râpe de noix de muscade et l'ail coupé, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à la fois translucides mais un peu fermes (durée 10 min à ébullition).
  2. 2
    Mettre la préparation dans un plat à gratin en rajoutant la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement si besoin est. Cuire au four 15 à 20 min.
  3. Pour finir
    L'avantage de faire cuire les pommes de terre dans le lait en premier temps, c'est d'avoir un résultat fondant et une cuisson au four écourtée.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler christm33 - 11 mars 2017

pas besoin de précuire les pomme de terre avant , remplacé la moitié du lait par un bouillon fait avec un cube de volaille et un jaune d œuf , a savoir 3 jaunes d œuf pour un demi litre de lait et un demi litre de bouillon de volaille vous suffit pour obtenir une liaison parfaite agrémenté de noix de muscade poivre du moulin sel et 10cl de vin blanc , ainsi votre gratin sera bien moins gras

Signaler Isachiloh - 10 mars 2017
Excellent

Ça fait la 2ème fois que je le fais et c'est excellent. Évidemment il ne faut pas mettre toute la préparation de lait. Après on ajusté au fur et à mesure selon ses goûts. La 1ère fois je n'ai mis que le lait, et la 2ème j'ai mis du lait et de la crème pour faire bouillir les pommes de terre. J'ai même rajouté des oignons, des champignons et du jambon.
En tout cas un vrai délice ! Merci encore pour la recette

Signaler manette2b -  8 mars 2017
Excellent

Juste super!!!

Signaler mamyle prof - 28 décembre 2016
Excellent

moi ,qui ais toujours des "soucis" avec la cuisson des pommes de terre en gratin, pour une fois c' était impeccable..Comment n'ai-je pas pensé à les précuire?

Signaler Eli2147 - 28 décembre 2016

C'est exactement comme cela qu'il faut le faire et pour les commentaires négatifs il ne faut pas mettre tout le jus de cuisson dans le plat à gratiner - prendre une écumoire et mettre les pommes de terre un peu égouttées dans le plat au préalable frotté d'ail , ajouter la crème semi liquide et hop au four pour qu'il ne se dessèche pas trop vite recouvrir d'un papier alu qu'on enlève 10mn avant la fin de cuisson

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