Confiture de reines-claudes à la cannelle

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Finement parfumée, une confiture de prunes sublime.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • 1 kg de reines-claudes dénoyautées(lavées et séchées)
  • 2 bâtons de cannelle
  • 800 g de sucre fin ou de sucre cristallisé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 12 h
  • 13 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les reines-claudes, le sucre et les bâtons de cannelle dans une terrine. Mélanger puis couvrir d'un linge ou d'un film alimentaire. Laisser macérer toute une nuit à température ambiante.
  2. 2
    Le lendemain, verser la préparation dans une bassine à confiture et cuire pendant 50 minutes environ en remuant de temps en temps.
  3. 3
    La confiture est prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
  4. 4
    Retirer les bâtons de cannelle, mettre la confiture chaude en pots (ébouillantés et bien essuyés) à l'aide d'une louche en brassant chaque fois la confiture pour bien répartir les morceaux de fruits dans les pots. Retourner les pots et laisser complétement refroidir la confiture.
  5. Pour finir
    Ranger les pots de confiture à l'endroit dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière jusqu'au moment de savourer.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler delphine_c91 - 27 mars 2016
Excellent

Super bon, très gouteux, bien sûr il faut aimer la cannelle, mais pour ma part, j'adore!

Signaler françois.Balogna. - 15 septembre 2015
Excellent

pour réaliser une bonne et véritable confiture....employer avec modération le sucre; par exemple pour la confiture de figues :trois livres de fruits=une livre de sucre; les figues contiennentdéjà beaucoup de sucre. Cueillir délicatement les fruits en entiers ,les rincer ,les mettre dans une grande marmite à double fond ,ajouter le sucre+1 verre d'eau.Faire cuire à feu réduit pendant 12 h. ne jamais mélanger, avec une cuillère; Faire tout simplement basculer ,légèrement ,la marmite de droite à gauche, 4ou 5 fois.

Signaler gi06 - 20 août 2014

on peut remplacer la cannelle par du gingembre ,qui donne un petit goût épicé trés original ;je l'ai éssayé et approuvé !!!

Signaler cathy-l94 -  6 septembre 2012
Très bien

un régal
Toujours aussi agréable de retrouver le goût de la cannelle dans les confitures. Merci pour cette recette

Signaler tymor - 24 juin 2012
Très bien

bonnes confitures
Ma suggestion : très bon aussi avec d'autres variétés de prunes

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