Tarte crumble aux reines-claudes

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Ingrédients

  • 1 kg de reines-claudes (prunes)
  • 50 g de sucre roux 50 g de flocons d'avoine
  • Pour la pâte à tarte :
  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel fin
  • 125 g de beurre extra fin
  • 5 à 10 cl de lait ou d'eau environ
  • Pour le crumble :
  • 80 g de farine
  • 80g d'amandes en poudre
  • 50 g de sucre roux
  • 80 g de beurre extra fin (bien froid)
  • 1 pincée de sel fin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte à tarte. Dans une terrine, mettre la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Travailler du bout des doigts, verser peu à peu le liquide, pétrir légèrement la pâte puis former une boule. Réserver la pâte à tarte au réfrigérateur au moins pendant 30 minutes.
  2. 2
    Laver, équeuter et dénoyauter les reines-claudes. Les couper en deux ou en quatre. Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.
  3. 3
    Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. En garnir un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette.
  4. 4
    Réduire les flocons d'avoine en une poudre fine (au robot). Mélanger la poudre des flocons d'avoine avec 50 g de sucre roux puis répartir la préparation sur le fond de tarte. Y disposer les reines-claudes.
  5. 5
    Préparer le crumble. Mettre dans une terrine la farine, la pincée de sel, le sucre, les amandes en poudre et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts de façon à obtenir une préparation granuleuse. Recouvrir les reines-claudes avec le crumble.
  6. Pour finir
    Glisser la tarte à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ. Déguster la tarte tiède ou froide. Pour les gourmands, accompagner d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche fouettée.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Isanisa - 16 août 2015
Excellent

Magnifique recette merci. J'ai quand même mis longtemps à la préparer comme je n'ai pas l'habitude de faire ma pâte moi-même. J'ai remplacé le sucre roux par de la cassonade et remplacé les flocons d'avoine par des petits beurre. Un vrai délice.

Signaler myriam.m74 - 11 août 2012
Bien

tarte crumble aux reine - claude
délicieux , mais je préfère sans le fond de tarte
Ma suggestion : sans fond de tarte , c'est plus léger.

Signaler isabelle_m48_jdf - 29 septembre 2011
Bien

Tarte crumble aux reines-claudes
attention couper les fruits assez petits, sinon il ne sont pas cuits!

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