Risotto aux asperges et petits légumes

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C’est une recette espagnole qui peut être faite au printemps, quand c'est la saison des asperges.

Recette proposée par Kasia Ucchino

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer le bouillon, un vrai, avec les légumes et le poulet, ou utiliser les dés de bouillon de poule. Il faudra au moins 1 litre de bouillon.
  2. 2
    Couper les pointes des asperges, peler les tiges.
  3. 3
    Hacher finement l’oignon et l’ail et faire frire sur la poêle chaude avec l’huile d’olive.
  4. 4
    Ajouter le riz, faire cuire pendant 5 min en mélangeant. Ajouter le vin, cuire 5 min.
  5. 5
    Pendant ce temps, couper finement la carotte, le poivron et les asperges. Ajouter dans la poêle avec le riz.
  6. Pour finir
    Mouiller avec le bouillon de temps en temps, quand le riz colle à la poêle. Quand les légumes commencent à être croquants, ajouter les pointes des asperges. Continuer à ajouter le bouillon. Quand le riz est cuit, ajouter du beurre et du parmesan. Bon appétit.

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1

(1 avis)

Signaler Aaaaaaaaazaa - 15 octobre 2012
Médiocre

Recette
Trop long

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