Tarte polenta et chichoumée

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Aux parfums de l'été, cette tarte est parfaite pour les personnes allergiques au gluten. La chichoumée est une préparation que nous faisait ma grand-mère à base d'aubergines et tomates.

Recette proposée par cardounilles

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Eplucher les aubergines et les couper en tranches (3 à 5 mm). Les frire rapidement dans un peu d'huile (inutile de les cuire complètement, il faut juste les dorer) et les poser sur du papier absorbant.
  2. 2
    Faire dorer (à sec) l'oignon coupé en morceaux. Ajouter les aubergines, les tomates concassées, le thym, le romarin, le laurier, saler et poivrer à votre goût et laisser doucement mijoter.
  3. 3
    Préparer la polenta : saler l'eau, ajouter des feuilles de romarin coupées en tout petits morceaux et porter à ébullition. Ajouter en pluie la polenta en remuant vivement. Continuer à remuer et cuire jusqu'à épaississement. Verser dans un plat à tarte et laisser un peu refroidir et durcir
  4. Pour finir
    Verser la chichoumée sur la polenta, saupoudrer de gruyère et faire dorer au four 10 à 15 minutes.

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