Recette Moules à la crème

A servir avec des frites évidemment...

5 / 5  (91 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation Moules à la crème

1 Nettoyer les moules à l'eau claire et les trier : jeter les moules cassées, ouvertes et qui ne se referment pas quand on les choque. Couper la tomate en rondelle, émincer grossièrement les échalotes.
2 Faire chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, y ajouter les moules, le vin blanc, les échalotes, les tomates, le thym, 5 g de persil et le laurier. Faire chauffer à feux vif et mélanger régulièrement jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.
3 Sortir les moules en laissant un maximum de jus dans la cocotte et le faire réduire de moitié. Une fois le jus des moules réduit, le passer dans une passoire chemisée de papier absorbant (le but est de récupérer le sable des moules ). Récupérer le jus pour la sauce.
4 Hacher l'ail et 10 g de persil. Faites fondre le beurre dans une casserole à part et y ajouter l'ail et le persil. Laisser cuire 3 min. Ajouter la maïzena, mélanger bien et laisser cuire à nouveau à feu moyen pendant 2 min. Ajouter la crème fraîche ainsi que le jus des moules, mélanger régulièrement à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Pour finir
Moules à la crème : Etape 5
Remettre les moules dans la cocotte, verser la sauce dessus et réchauffer la préparation à feux moyen durant 5 min.

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Avis sur la recette Moules à la crème

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Note moyenne :

5



(91 avis)

Florence  -  9 octobre 2014
Très bien

Bonjour,
Excellent !
Cependant, la tomate devrait être coupée en dés, ce serait bien plus agréable .

Cissous - 13 août 2014

Vraiment parfait! On s'est tous régalé: a refaire! :D

Vandenbrugh - 19 juillet 2014

Miam
magnifique la recette en plus mi chui nin un cuisto
Ma suggestion : rien à rajouter

Olivier - 29 juin 2014

Excellent
superbe recette. c'?tait super bon.
Ma suggestion : Rien ? dire. c'?tait simplement excellent.

Andr?a  -  7 juin 2014

Facile à préparer et délicieux. Merci pour la recette.

MARYLINE - 20 février 2014
Très bien

TRES BON
Un peu salé à mon goût. En utilisant le jus des moules c'était le risque. Mais mon invité a bien aimé.
Ma suggestion : La prochaine fois je mettrai un peu moins de jus et je le couperai avec de l'eau. Mais je garderai la recette telle qu'elle!

charlette64 - 11 février 2014
Bien

recette josselinaise des moules
bon mais pourrait être améliorée
Ma suggestion : je fais cuire au préalable des échalotes dans un peu de beurre avec les tomates émondées j'ajoute un peu de vin blanc sec( 1 verre env) les

moules ne doivent pas baigner dans le liquide pour bien s'ouvrir.

sylvie - 17 janvier 2014
Excellent

madame
un régal..et les moules j'en ai mangé et préparé...j'ai pas forcément respecté les proportions mais les associations...j' avais jamais osé l'ail et l’échalote, j'ai épluché la tomate et coupé en petits morceaux plutôt qu'en rondelles, la crème et le beurre ensemble avant l'ajout de la maïzena.
Ma suggestion : pour les débutants, pas de panique, il existe des moules toutes propres, des condiments tout prêts, congelés.

barbara-a4 - 23 août 2013
Excellent

un régal
parfait, j'adore la saveur du beurre persillé, avec des moules de bouchot, le top! car pas de sable dans le jus!!

Helene - 25 avril 2013
Excellent

Miam
Premiere fois que je faisais des moules!!! Super recette on s'est régalé!!!