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Recette Roulé au foie gras

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Roulé au foie gras
Recette proposée par Patricia Bidan
J'ai inventé cette recette pour mes invités, ils étaient ravis.
Pour 6 personnes :
  • Pour le roulé :
  • 4 oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Pour la farce :
  • 150 g de foie gras
  • 40 cl de crème fraîche épaisse
  • une pincée de poivre
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 40 mn
 

Préparation Roulé au foie gras

1Préparation du roulé.
Séparer les blancs des jaunes. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sel et, petit à petit, la farine et la levure. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

2Faire cuire à four chaud 10 minutes. Démouler et rouler le gâteau dans un torchon humide.

3Préparation de la farce.
Écraser le foie gras avec une fourchette, y ajouter la crème fraîche et la pincée de poivre.

4Dérouler le gâteau, verser la préparation et le rouler à nouveau.

5Mettre au frais. Au moment de servir, mettre des feuilles de salade dans un plat et y déposer le roulé.

Pour finir... Le torchon doit être bien mouillé.
 
Recette proposée par Patricia Bidan

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