Recette Porc au caramel facile

46 avis - Note : 4/5

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Simple et dépaysant.

Facile

Pour 4 personnes :

• 500 g d'échine de porc
• 2 oignons
• 50 g de pousses de bambou
• 2 poivrons rouges
• 1 carotte
• 60 g de gingembre frais ou congelé
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café de "4 épices"
• 1 cuillère à café de paprika
• 10 morceaux de sucre pour le caramel

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Dernière mise à jour 16/08/2010

Préparation Porc au caramel facile

1Coupez la viande en fines lamelles. Vous pouvez également utiliser du filet mais la viande est plus sèche.
Faites chauffer le wok (une grande poêle peut faire l'affaire) avec un peu d'huile et faites dorer la viande à feu moyen durant 5 min.

2Pendant ce temps, épépinez et coupez les poivrons en lamelles, émincez les oignons et coupez les carottes en bâtonnets.
Retirez la viande du feu, placez-la dans un saladier, mettre la poudre 4 épices, la moitié du gingembre et le paprika, mélangez.

3Placez les légumes et l'autre moitié du gingembre dans le wok et faites revenir à feu moyen pendant 5 min.
Ajoutez ensuite la viande, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Couvrez et laissez cuire à feux doux.

4Pendant ce temps, préparez le caramel : dans une petite casserole, mélangez 4 cuillères à soupe d'eau et 10 morceaux de sucre (50 g). Faites chauffer à feux moyen sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la préparation brunisse légèrement.

5Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel dans la préparation viande/légumes et versez le caramel d'un seul coup dans le wok.
Mélangez... C'est prêt !

Pour finir... A servir avec du riz et un vin blanc type "pinot gris" alsacien !

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Vins conseillés pour Porc au caramel facile

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• Blanc sec Alsace Gewürztraminer

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Porc au caramel ultra simple

Porc au caramel à l'ananas et riz thaï

 

Vos avis sur la recette porc au caramel facile

  46 avis pour cette recette

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• L'avis de Martine Grimonpon sur la recette Porc au caramel facile
  Mamounemartine Je referais cette recette lorsque mes enfants viendrons je suis sûre qu'ils aimerons. Délicieux
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Cloclo sur la recette Porc au caramel facile
  SUPER Un réglal! aussi vite préparer que déguster et tout le monde a aimé! Merci
  Ma suggestion : Je préfère faire le caramel a sec. Je mets le sucre dans une casserole sans eau et je secoue de temps en temps la casserole sans mélanger pour ne pas ajouter de l'air (vu dans top chef ;-) )
  
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• L'avis de Sandra Tognetti sur la recette Porc au caramel facile
  Vraiment facile Facile et bon avec du riz
  
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• L'avis de Christelle sur la recette Porc au caramel facile
  Délicieux Facile a faire et le résultat est vraiment délicieux ! Toute la famille a apprécie ! Merci
  
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• L'avis de Lucile sur la recette Porc au caramel facile
  Trop de 4 épices J'ai lu 4 épices et j'ai utilisé celui qu'on trouve à la Réunion, le vrai, issu d'un arbre tropical (pas un mélange appelé ainsi mais qui ne comporte presque pas de cette épice ) et avec vos proportions la saveur était trop forte et l'emportait.
  Ma suggestion : J'ai recommencé en diminuant la dose. J'ai utilisé du gingembre confit, je n'ai pas découpé le filet mignon avant la cuisson pour qu'il reste tendre mais seulement après au moment de le rajouter avec les légumes. Et cette recette(légèrement améliorée, selon moi) permet de savourer toutes ses saveurs et nous l'adorons. Merci de me l'avoir fait découvrir.
  
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