Macarons au pamplemousse

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Mes petits plaisirs !

Recette proposée par Laetitia Vert

Ingrédients

  • Pour les coques :
  • 3 blancs d'œufs
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 200 g de sucre glace
  • quelques gouttes de jus de betterave
  • Pour la ganache :
  • 3 œufs entiers
  • 150 g de sucre
  • le jus d'un demi-pamplemousse
  • quelques gouttes de jus de betterave

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 16 mn
  • 20 mn
  • 1 h 06 mn

Préparation

  1. 1
    Montez les blancs en neige. Ajoutez quelques gouttes de jus de betterave. Ajoutez délicatement le sucre glace et la poudre d'amandes.
  2. 2
    Mettez la pâte obtenue dans une poche à douille et faites des petits ronds.
  3. 3
    Laissez croûter pendant 20 min. Ensuite, faites cuire pendant 16 min à 130°C (thermostat 4).
  4. 4
    Préparez la ganache : Battre dans un plat le sucre, les œufs et un peu de jus de betterave (pour la couleur). Ajoutez le jus du pamplemousse. Faire cuire au bain-marie.
  5. 5
    Laissez reposer les coques au frigo jusqu'au lendemain. Assemblez les macarons.
  6. Pour finir
    Il ne reste plus qu'à les déguster !

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Mathias -  7 août 2012
Bien

Mat
T bon mais combien de temps au bain marie?

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