> Cheesecake aux fruits rouges

Recette Cheesecake aux fruits rouges

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Cheesecake aux fruits rouges
Recette proposée par Valérie Landureau
Dessert facile, rapide et très bon.
Pour 8 personnes :
  • 250 g de cookies chocolat
  • 350 g de fruits rouges surgelés
  • 50 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 boite de lait concentré sucré
  • 500 g de fromage blanc
  • 125 g de mascarpone
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 360 mn
  • Temps total : 380 mn
 
Dernière mise à jour 29/02/2012

Préparation Cheesecake aux fruits rouges

1Mixer les sablés et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger l'ensemble. Tapisser le fond d'un moule rond à bords amovibles de papier sulfurisé ou alimentaire et mettre le mélange biscuit/beurre - bien tasser.

2Dans le bol d'un mixeur, verser le lait concentré, le fromage blanc et le mascarpone. Mixer l'ensemble pendant une minute.

3Pendant ce temps, chauffer le jus de citron puis y faire fondre la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide. Ajouter au mélange de fromages, puis verser délicatement les fruits rouges (en réserver pour la déco).

4Verser sur les biscuits et laisser prendre au minimum 6 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler et décorer avec les fruits rouges restants.

Pour finir... On peut varier ce dessert indéfiniment : biscuits sablés avec bananes accompagné d'une sauce au chocolat; spéculos avec autres fruits, etc.
 
Recette proposée par Valérie Landureau

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