Petits pots aux fruits rouges

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Ingrédients

  • 300 g de fruits rouges mélangés (framboises, mûres, cassis, myrtilles, groseille...) frais en saison ou surgelés en hiver
  • 20 cl de pur jus de pomme
  • 12 cl de vin blanc moelleux
  • 2 pincées de quatre épices
  • 60 g de sucre roux
  • 2 feuilles de gélatine 4 biscuits roses de Reims.

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Porter à frémissements le jus de pommes et les quatre épices. Ajouter les fruits rouges, le vin blanc et le sucre roux. Porter à ébullition et laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
  2. 2
    Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Concasser grossièrement les biscuits roses.
  3. 3
    Écraser les fruits rouges ou les mixer dans leur jus de cuisson. Filtrer la préparation dans une passoire fine ou un tamis. Incorporer la gélatine essorée dans ce coulis tiède, mélanger jusqu'à complète dissolution de celle-ci.
  4. 4
    Verser la préparation aux fruits rouges dans les petits pots. Laisser refroidir à température ambiante. Mettre au réfrigérateur pendant au moins trois heures.
  5. Pour finir
    Au moment de servir, répartir sur le dessus de chaque petit pot des miettes de biscuits roses et quelques fruits rouges. Déguster bien frais.

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