Verrines aux oeufs moscovites

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Découvrez la recette des Verrines aux oeufs moscovites, une jolie manière d'utiliser les pinces de homard, frais ou surgelés ou des pinces de crabes pour donner de l'allure.

Recette proposée par Marie-Josephe Laprun

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les œufs de cailles à cuire 2-3 min dans une casserole d'eau bouillante. Ils doivent être "mollet" (le blanc doit être pris et le jaune liquide). Jeter dans l'eau froide les œufs cuits de manière à ôter la coquille. Cuire les homards à l'eau de mer ou salée (temps selon la grosseur des bêtes). Décortiquer les pinces des homards.
  2. 2
    Dans chaque verrine, déposer délicatement deux œufs de cailles, un peu de chair du haut de la pince, puis la pince du homard. On peut préparer l'étape 1 et 2 à l'avance et réserver au frais.
  3. Pour finir
    Au dernier moment, mélanger dans un bol les yaourts grecques. Ajouter le jus de citron et les épices (paprika, piment d'Espelette et poivre, ne pas ajouter de sel à cause des œufs de lumps). Au tout dernier moment, ajouter les œufs de lump. Remuer légèrement et verser dans les verrines. Décorer avec 2 tiges de ciboulette et servir bien frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Valérie - 12 août 2010
Excellent

Bon comme le soleil d'été
Une entrée savoureuse et diététique, préliminaire d'un repas festif.

Signaler jean-philippe_r - 12 août 2010
Excellent

Excellent !

Signaler Valerie - 12 août 2010
Excellent

Comme le soleil d'été
Une entrée savoureuse et légère, comme une invitation au voyage. Encore !

Signaler Nathalie - 11 août 2010
Excellent

Bon et frais
Très frais et agréable, de saison, simple de préparation, cette verrine réjouit les papilles.

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