Cuillères de meringue, confiture et chocolat blanc

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Je vous propose une délicieuse petite cuillère bien gourmande ! La meringue est réalisée sur la base de macarons.

Recette proposée par Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 17 mn
  • 37 mn

Préparation

  1. 1
    Versez l'eau et le sucre en poudre dans une casserole et portez le tout à ébullition. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
  2. 2
    Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace avec 2 blancs d'œufs et ajoutez le colorant rouge.
  3. 3
    Fouettez les 2 blancs d'œufs restants en neige et ajoutez-y délicatement le sirop. Incorporez cette meringue à la pâte d'amande et mélangez énergiquement.
  4. 4
    Déposez de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire 12 minutes à 160°C (thermostat 5). Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les décoller.
  5. 5
    Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et ajoutez-y la crème fraîche.
  6. Pour finir
    Déposez une meringue au fond d'une cuillère, garnissez-la d'une cuillère à thé de confiture et finissez en remplissant la cuillère jusqu'au bord de coulis de chocolat. Répétez l'opération pour chaque cuillère.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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