Recette Esquimaux à la fraise express sans sorbetière

1Laver et équeuter les fraises et les mettre dans le blender (ou dans un saladier haut si vous utilisez un mixer plongeant). Ajouter le sucre en poudre. Mixer afin d'obtenir un coulis épais. Le filtrer à travers un chinois pour éliminer les grains en vous aidant d'une spatule souple.


2Rincer le blender ou le saladier et reverser dedans le coulis égrainé. Ajouter le sirop de fraise au coulis, puis le lait concentré. Mixer de nouveau jusqu'à obtenir un liquide épais, mousseux et homogène. Rectifier le sucre à votre goût en ajoutant un peu de sirop de fraise.


3Verser dans une boite hermétique pouvant contenir 1 litre de crème glacée, ou dans 12 empreintes à esquimaux et planter un bâtonner au centre de chacune d'elles (la texture étant assez épaisse, les bâtonnets doivent bien tenir !).


4Faire prendre 12 heures au congélateur. Pour démouler les esquimaux, passer les moules sous l'eau bien chaude et tourner légèrement la glace. Déguster aussitôt ! Vous pouvez toutes les démouler en même temps et les emballer dans du film alimentaire afin de pouvoir utiliser plus rapidement vos moules.